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フード・飲食(鮨処たけ原_023)の求人 | 採用情報

創業60年｜こう見えて24歳の大将銀座に新店もOPEN|水/日休み

鮨処たけ原の仕事画像1

大将のナカタケさん＊とっても気さくです♪

鮨処たけ原の仕事画像2

貫禄あふれる姿ですが、なんとまだ24歳

鮨処たけ原の仕事画像3

右は採用担当のフジワラさん＊

鮨処たけ原の制服1

寿司職人の制服

鮨処たけ原の制服2

こちらはホールスタッフの制服

制服写真あり

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《銀座に新店舗オープン予定あり》恵比寿で人気の鮨店『鮨処　たけ原』。大将のもとで寿司を覚えたら、創業60年のノウハウを活かし、経営についても学んでもらい成長をサポート＊最短6ヵ月で寿司職人も目指せます

勤務地

駅徒歩5分
[勤務先]
  • 鮨処たけ原
[最寄駅]
  • 東京都渋谷区  ⁄  恵比寿駅 (徒歩 6分) ほか
[住所]
  • 東京都渋谷区恵比寿3-30-12
    Mercury Ebisu 3F

地図・アクセス詳細を見る

勤務日数

週4〜OK

勤務時間

シフト相談週4〜OK9時以降勤務OK10時以降勤務OK残業少なめ
  • 正10:00～23:30

【営業時間】
・ランチ営業　：12：00～14：00
・ディナー営業：17：30～23：00

■シフト制
■実働8時間半
■休憩2時間30分
■水曜日・日曜日定休日

休日・休暇

完全週2休

水・日・交代制

■月8日休み
■有給・年末年始・慶弔休暇あり

職種

恵比寿にある人気鮨店

  • 正キッチンスタッフ

給与

給与UP昇給あり交通費有
  • 正月給26万円～40万円

交通費：全額支給

※規定あり

①寿司職人の給与
②調理／ホールの給与

■昇給あり（年4回の査定）
■賞与あり（年2回）
■各種手当あり
■給与は経験や能力を考慮し決定

勤務期間

無期

※面接日・入社日の相談可能

怒っても意味がない

後輩の指導方について、
ナカタケさんに伺いました。

おおらかな大将の人柄を
感じられる動画です。ご覧ください。

職場環境・雰囲気

年齢層
  • 低い
    • 10代
    • 20代
    • 30代
    • 40代
    • 50代
  • 高い
男女の割合
  • 男性
  • 女性
仕事の仕方
  • 一人で
  • 大勢で
職場の様子
  • しずか
  • にぎやか
  • 業務外交流少ない
  • 業務外交流多い
  • 個性が生かせる
  • 協調性がある
  • デスクワーク
  • 立ち仕事
  • お客様との対話が少ない
  • お客様との対話が多い
  • 力仕事が少ない
  • 力仕事が多い
  • 知識・経験不要
  • 知識・経験必要

■求める人財
20代の若手二人で切り盛りしてます。
どんな人でもリラックスして
食事を楽しめる空間作りを心がけています＊
空気が読めて清潔感があり、
丁寧に物事に取り組める。
分からないことがあれば素直に聞ける。
そんな優しい方と一緒に働ければ嬉しいです。
現場の裁量が大きいため自分達で
方針やお品書き、使う食材を決めます。
あれがしたい、これがしたいなど
あなたの理想を積極的にご提案ください。

募集情報

大将に聞いた寿司職人とは？人物重視の採用で未経験から職人に

■職人デビューを応援
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
努力次第ではありますが
居酒屋出身の社員は半年で
寿司職人デビュー致しました

がんばりたい人には経験関係なく
チャレンジできる環境を届けたい。
未経験からでも職人になれるよう
サポート体制を万全にお待ちしています＊

扱っている食材は豊洲市場や
大阪中央市場から仕入れた
新鮮なものばかり。

そんな素材の扱い方やにぎりの練習なども
マンツーマンでお教えいたします

■大将より
￣￣￣￣￣
寿司職人はキレイなカタチで、素早く寿司を握る。
そんなイメージがあるかもしれませんが、
大切なことは、どれだけお客様に気配りができて
素敵な時間を過ごして頂けるかを追求することです＊

ぼくもまだまだ修行中です
一緒に精進しましょう

仕事内容

■入社後のお仕事
￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・シャリ切り(飯切り)
・卵の焼き方
・桂剥きなどの包丁の使い方
・魚のさばき方
・味噌汁を合わせる

■ステップアップ例
￣￣￣￣￣￣￣￣￣
お客さんから見えない裏の調理場で仕込み
↓
奥のカウンター席をお任せ
↓
メインとなる板場をお任せ
↓
新店舗の大将をお任せ

■未経験者歓迎
￣￣￣￣￣￣￣
大切なことはしっかり教えていきます
前向きに学ぶ姿勢は大歓迎
頑張る気持ちは盛大にサポート致します。
未経験から始めて半年で板場に立てている
社員もいますよ＊

■ホール業務について
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・お茶出し
・お客さんと会話
・レジ打ち　など

経験・資格

未経験OK主婦(夫)新卒・第二フリーターミドルエルダー(50代)学歴不問ブランク経験者優遇
学歴・資格不問
知識や経験も必要ないです。
でも、熱量は持っていてほしい…

"人生変えたい""挑戦してみたい"
そのためになんでもやってやる
…そう思える方なら
どなたでも大歓迎です◎

【歓迎】
・未経験の方
・フリーターさん
・新卒の方
・ブランクのある方
・異業種からの転職

【優遇】
・寿司、和食経験のある方…[1][2]

※深夜帯を含むため、18歳以上の方(省令2号)

待遇・福利厚生

寮・社宅あり社保ありまかない研修制度資格取得支援あり

■交通費全額支給（※規定あり）
■食事付
■制服貸与
■昇給あり（年4回査定）
■賞与あり（年2回）
■社会保険完備
■各種手当あり
■社員旅行あり(2020年度：タイ)
■各種研修制度あり
包丁の研ぎ方/仕入れルート/市場・社外研修など
■各種イベントあり
毎年楽しいイベントを企画中
■有給・年末年始・慶弔休暇あり
■給与は経験や能力を考慮し決定
■資格取得支援制度あり
調理師免許/ふぐ免許/利き酒師/ソムリエなど
■屋内禁煙
喫煙スペースあり

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求人の特徴

特徴フラグについて

稼ぎ方
給与UP昇給あり
～な方を歓迎
未経験OK主婦(夫)新卒・第二フリーターミドルエルダー(50代)学歴不問ブランク経験者優遇
職場環境
オープニング駅徒歩5分禁煙・分煙
魅力的な待遇
交通費有寮・社宅あり社保ありまかない研修制度資格取得支援あり

選考・応募先情報

応募先

鮨処たけ原

勤務地

[勤務先]
  • 鮨処たけ原
[最寄駅]
  • 東京都渋谷区  ⁄  恵比寿駅 (徒歩 6分) ほか
[住所]
  • 東京都渋谷区恵比寿3-30-12
    Mercury Ebisu 3F

地図・アクセス詳細を見る

応募方法

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◆面接について

恐れ入りますが、
ご理解、ご協力のほど宜しくお願い致します。

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※面接の際は履歴書（写真貼付）をご持参ください。
※もし面接日の都合が悪くなった際は、 　
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担当者

採用担当

会社概要

  • 仕事No.[spk]たけ原_正_240701

  • 管理番号：293722

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  • 掲載開始日：2024-07-01
  • 掲載終了予定日：2030-12-31
  • 更新日：2024-09-25

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