代々ここ大阪で すし屋 を営み、まもなく370年を迎えます。そのほとんどの期間、小鯛雀鮨® および数種類のみの圧しすしを調製・販売してまいりました。 あえて業容を拡大するつもりはなく、代表商品である小鯛雀鮨® をまもり続けることこそを使命と銘じておりますが、同時に時代の変化にも対応しつつ今日を明日へとつなげてこその伝統と考えております。 安定して伝来の調製を続け、食文化のひとつとして未来につなげるよう、さらに努力、邁進して参りますので向後、変わらぬ御愛顧、御鞭撻を賜わりますよう伏して御願い申し上げます。