創業以来、地元のお客さまに愛されつづける「きねや」福岡市筥崎宮近くの「きねや」は1988年に夫婦で創業したうどん定食屋。夫は麺、妻はだしにこだわり一切の妥協なく夫婦で作りあげたのが「きねや」のうどんです。独特の弾力となめらかな口当たりが特長の麺「博多古式手延べうどん」を夫が開発し、その熱意に応えるように妻は香川まで行ってだしを習い、さらに自宅で研究を重ねおいしいだしを追求しました。夫婦で完成させたうどんは今なお店を支える礎となっています。初代の意志とこだわりは二代目に引き継がれ、世代を超えて愛され続ける「きねや」の味を今日も守り育てています。